河南省南阳市邓州市属于哪个市

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属于：河南省南阳市邓州市

邓州地处豫鄂边陲，南扼荆襄，北达京郑，西倚秦岭，东邻新唐，素有“三省雄关”之称。全市辖28乡镇办事处，有古老的邓国演变而来，也是世界邓姓家族的发源地，邓州市简称“邓”，位于河南省西南部，与湖北省接壤，邓州行政区目前是河南省重点扩权经济单列县级市，是省试点中等城市培育对象，也是未来河南省最西南的一座区域性中心城市。邓州市面积为2294 平方千米，人口160万人。邮政编码474150。市政府驻花洲街道办事处。

邓州市地图

行政区划

邓州市辖3个街道、13个镇、11个乡：古城街道、花洲街道、湍河街道、罗庄镇、汲滩镇、穰东镇、孟楼镇、林扒镇、构林镇、十林镇、张村镇、都司镇、赵集镇、刘集镇、桑庄镇、彭桥镇、张楼乡、白牛乡、夏集乡、裴营乡、文渠乡、高集乡、陶营乡、小杨营乡、腰店乡、龙堰乡、九龙乡。

古城街道　代码：411381001　常住人口：8.3万　2006年，辖8个社区：大西关社区、胜利街社区、民主街社区、新华街社区、小西关社区、新西社区、三里桥社区、解放社区。

花洲街道　代码：411381002　常住人口：6.1万

2006年，辖9个社区：前进街社区、建设街社区、春风阁社区、南桥店社区、小东关社区、大东关社区、三里阁社区、陈湾社区、张白社区。

湍河街道　代码：411381003　人口：4.9万

2006年，辖17个社区：姚巷社区、槐树社区、湍南社区、十里铺社区、海营社区、张寨社区、辛庄社区、许庄社区、丁屯社区、八里王社区、榆林社区、水车社区、三里河社区、金雷社区、白庄社区、金营社区、老李庄社区。

罗庄镇　代码：411381102　常住人口：5.2万

2006年，辖2个社区、21个村委会：罗东社区、罗西社区、岑子村、马岗村、周郝村、张宋洼村、林堡村、唐坡村、南古村、冯坡村、董寨村、白营村、肖营村、岭上村、青冢村、董赵村、张楼村、陈家村、王岗村、任岗村、高庄村、宅子村。

汲滩镇　代码：411381103　常住人口：6.6万

2006年，辖1个社区、30个村委会：汲滩社区、孙庄村、刁堤村、廖寨村、孙寨村、东李洼村、刘岗村、南王村、张桥村、胜利村、元庄村、柿庄村、糜渠村、油李村、曾庄村、赵庄村、河口村、后寨村、王营村、罗营村、张井村、前渠村、莲花村、杨庄村、大王营村、东李岗村、王寨村、魏庄村、黄庄村、梁寨村、庞庄村。

穰东镇　代码：411381104　常住人口：8.2万

2006年，辖3个社区、28个村委会：穰西社区、穰东社区、穰南社区、前庄村、草庄村、小寨村、翟庄村、霍庄村、邹庄村、郑庄村、葛营村、明寨村、董周村、霍池村、梁庄村、三教村、牛庄村、周楼村、新铺村、房庄村、孙营村、柳庄村、白龙村、泰山庙村、刘顺雨村、高孙村、张拔庄村、张庄村、八里桥村、火星庙村、侯庄村。

孟楼镇　代码：411381105　常住人口：2.52万

2006年，辖3个社区、11个村委会：孟楼社区、兰冲社区、晋公社区、大刘岗村、玉皇阁村、大孔村、胡庄村、小孔村、西竹村、军九村、白楼村、长乐村、耿营村、南孔村。

林扒镇　代码：411381106　常住人口：5.3万

2006年，辖1个社区、17个村委会：林扒社区、沟王营村、马营村、西许村、周西村、阎东村、宋岗村、彭庄村、千兵村、吴岗村、辛家村、张仙营村、南许营村、姜营村、邱岗村、小李营村、南朱营村、下郝村。

构林镇　代码：411381107　常住人口：7.1万

2006年，辖2个社区、24个村委会：构林社区、郭庄社区、前王村、魏集村、岗岔楼村、古村、董家村、河上村、后张村、花栎树村、杨冢村、官刘村、袁宋村、袁岗村、贺营村、冯营村、河湾村、杨渠村、宋营村、司营村、赵岗村、李营村、高洼村、余集村、沈马岗村、夏洼村。

十林镇　代码：411381108　常住人口：4.96万

2006年，辖2个社区、25个村委会：十东社区、十西社区、王河村、张坡村、操场村、魏寨村、大路武村、贾寨村、风杨村、汤河村、安乡村、杨寨村、郭沟村、黄岗村、柳堰村、河池村、何营村、北岗村、宋集村、罗岗村、景岗村、景营村、大西村、大东村、堰子河北村、堰子河南村、习营村。

张村镇　代码：411381109　常住人口：6.06万

2006年，辖2个社区、23个村委会：张北回族社区、张南社区、冠军村、五湖村、郭王村、路寨村、贾桥村、朱营村、西裴营村、芦家村、杨楼村、高刘村、西河村、杜庄村、程营村、堰子赵楼村、梁庄街村、路庄村、赵家村、堰子王营村、李洼村、崔坡村、上营村、高家村、李楼村。

都司镇　代码：411381110　常住人口：4.2万

2006年，辖1个社区、18个村委会：都司社区、赵桥村、鲁家村、索程村、张洼村、小河刘村、扈庙村、丁集村、宣庄村、昌岗村、姚李村、刘洼村、八里村、大程营村、陈园村、户张村、大罗村、索庄村、冯王村。

赵集镇　代码：411381111　常住人口：6.63万

2006年，辖1个社区、24个村委会：赵集社区、宋家岗村、吕家村、赵马村、堤南高村、大赵营村、余家寨村、赵庙村、梨园郭村、小王集村、扁担张村、尚寨村、罗家村、河南村、河北村、秦杨村、彭家村、竹园李村、范岗村、黑白洼村、冀寨村、西孔村、东孔村、穆王营村、林头村。

刘集镇　代码：411381112　常住人口：6.3万

2006年，辖1个社区、23个村委会：刘集社区、胡鲁营村、小桥李村、石营村、单坡村、王赵坡村、郑赵集村、余家村、何冲村、钱湾村、李谦桥村、曾家村、秋树李村、钱集村、孙庄寺村、厚桥村、高河村、雷庄村、齐集村、户周村、王良村、陈桥村、杜营村；农科组村。

桑庄镇　代码：411381113　常住人口：5.6万

2006年，辖1个社区、18个村委会：桑庄社区、高店村、周庄村、格东湖村、湖堰村、田营村、双跃村、东鲁营村、西鲁营村、官路营村、西桥村、赵湾村、尹集村、尹营村、陈堂村、孔庄村、大李岗村、仝寨村、新华村。

彭桥镇　代码：411381114　常住人口：4.9万

2006年，辖1个社区、19个村委会：彭桥社区、严岗村、刘山村、赵河村、孙祁村、中楼村、丁南村、丁北村、赵建岗村、柏林村、高营村、时家村、郭庙村、丁冲村、林山村、绳岗村、禹南村、庙湾村、南岗村、陈堰村。

张楼乡　代码：411381301　常住人口：3.82万

2006年，辖20个村委会：老君村、文营村、吴集村、寺后村、李家村、张油坊村、刘楼村、耿家村、门庙村、牛王村、北张坡村、龚家村、小丁村、茶庵村、大庄村、吕楼村、谷楼村、东大王营村、丁湾村、孙渠村。

白牛乡　代码：411381302　常住人口：4.6万　

2006年，辖23个村委会：白东村、窦堂村、盛营村、何庄村、庄子村、秦杨营村、白西村、栗扒村、干渠村、前张村、故事桥村、扇刘村、竹筲陂村、万庄村、严陵村、土楼村、单桥村、西刘楼村、娘娘庙村、河南郭庄村、谷社村、薛营村、邵营村。

夏集乡　代码：411381304　常住人口：7.5万

2006年，辖28个村委会：夏集村、郭关庙村、坡刘村、岗上村、邓营村、常营村、梅张村、翟坡村、小庄村、高台村、程集村、解放庄村、陈营村、小耿营村、苏家村、李官村、白塔村、大桥村、耿庄村、关刘村、贾洼村、城皇庙村、田洼村、王集村、万营村、唐张村、篦张村、孙沟村。

裴营乡　代码：411381305　常住人口：8.3万

2006年，辖28个村委会：裴营村、房营村、许营村、东丁村、大丁村、玉皇村、屈湾村、魏寺村、大耿营村、军杨村、寇营村、辛家村、和平村、前郑村、小刘营村、锞郑村、青冢坡村、滕楼村、幸福村、七潭村、张庙村、胡丁村、老常营村、花园村、闸刘村、小张闸村、大曾村、汤集村。

文渠乡　代码：411381310　常住人口：6.6万

2006年，辖21个村委会：文渠村、老街村、尹洼村、汤庄村、西许营村、泰山村、屈店村、蒋庄村、肖店村、段营村、蔡营村、孔楼村、翁寨村、前李洼村、岳洼村、庙沟村、盛号村、红庙村、东常村、郝楼村、马庄村。

高集乡　代码：411381311　常住人口：5.86万

2006年，辖21个村委会：高集村、大贺营村、黄龙村、李岗村、胡铁村、吕堂村、沈堂村、堰陂村、赵坡村、后李村、萝卜张营村、杨庄村、杨营村、寨上村、高岗村、王庄村、明池村、戴岗村、李庄村、大任岗村、袁庄村。

陶营乡　代码：411381313　常住人口：4.23万

2006年，辖16个村委会：卢岗村、上岗村、胡营村、徐楼村、王良村、朱西村、翟营村、高李村、马场村、郭庄村、单营村、刘庄村、代营村、付河村、任营村、肖坡村。

小杨营乡　代码：411381316　常住人口：3.56万

2006年，辖16个村委会：小杨营村、郭坡村、孙庄街村、白庙村、禹山村、宋楼村、十字村、杨岗村、砖桥村、安众村、角门村、姜胡营村、东楼村、水牛村、文昌村、伍冢村。

腰店乡　代码：411381318　常住人口：5.16万

2006年，辖24个村委会：腰店村、草寺村、曹桥村、夏楼村、黄营村、赵楼村、大薛营村、刘营村、四龙村、赵李营村、崔营村、燕店村、大房营村、前齐村、土楼寨村、丁营村、黑龙村、陈寨村、闫堂村、麦仁店村、绳营村、孙楼村、五龙村、焦林村。

龙堰乡　代码：411381319　常住人口：5.27万

2006年，辖23个村委会：北店村、白落堰村、郭惠庄村、白马王营村、牛营村、歪子村、大王村、小河村、申庄村、周河村、刘道庙村、徐营村、史坡村、姚营村、张营村、唐棚村、庞营村、唐坡街村、刁河店村、何营寨村、大周营村、穆庄村、彭营村。

九龙乡　代码：411381320　常住人口：4.6万

2006年，辖18个村委会：贾岗村、九龙村、后王村、大坡村、邓岗村、白庙岗村、犁坡村、舟坡村、半店村、同心号村、王坡村、王营寨村、后李洼村、王冲村、姚营寨村、前河村、贾营村、大张营村。

南阳市黄牛良种繁育场　代码：411381400　常住人口：0..06万

杏山旅游管理区杏山街道办事　代码：411381560　0.975万

2006年，辖5个村委会：董营村、张岗村、杏山村、韩营村、乔营村。

邓州经济

邓州市经济开发较早。战国时代"邓师铸剑"闻名于世，表明冶铁业较为发达。西汉元帝建昭年间（公元前38－34年），南阳太守召信臣于穰兴修六门碣、钳卢波灌溉农田，发展农业生产。宋代，邓州置榷场，宋金互市，商业初具规模。 中华人民共和国成立以后，邓州市人民在中国***和人民政府的领导下，进行社会主义革命和建设，国民经济在曲折中发展前进。尤其近几年来，邓州市委、市政府紧紧扭住经济建设这个中心，以"三增一稳"（农民增收、工业增效、财政增长，社会稳定）为目标，以改革、发展、创新为主旋律，团结带领全市人民紧紧围绕经济结构战略性调整和产业结构升级这条主线，强力实施农业强市、工业立市、财政富市、城镇带动、科教兴市五大战略，精心组织，狠抓落实，促进了全市经济和社会事业持续、快速、健康发展。2005年，全市完成生产总值125亿元，同比增长14%,人均生产总值达到8150；地方财政收入2.12亿元，增长32.6%，增辐为8年来最高水平；全社会固定资产投资完成26亿元，同比增长70%；农民人均纯收入3130元，同比增长17.7%；城镇居民人均可支配收入7294元，同比增长14.8%；金融储蓄存款余额42亿元，净增8.2亿元，综合实力位居全省第40位。2006年主要目标是，全市完成生产总值145亿元，同比增长13%；地方财政收入完成2.42亿元，同比增长15%；全社会固定资产投资达到 35亿元，同比增长30%以上 ，其中，城镇以上投资完成7.7亿元，同比增长92.1%；城镇居民人均可支配收入8000元，同比增长10%，农民人均现金收入3400元，同比增长9%。金融各项存款47.9亿元，比年初增10.2亿元。目前已初步形成食品加工、化工医药、棉纺服装、建材工业、烟草加工、造纸工业等六大工业体系，相继开发出了杏山牌水泥、久友牌面粉、先天下白酒等名牌产品，其中久友牌特精粉、特一粉于2002年被国家质量技术监督局命名为免检产品。工业经济已成为建立现代化中等城市的重要支撑点。非公有制经济在创新中迅猛发展。坚持"放手、放开、放胆"原则，切实解决观念、政策、服务、环境、资金五个制约因素，通过设立综合服务大厅，实行"一站式"办公、一条龙服务，设立示范区，实行"三监督一保护"等十大举措和23项优惠政策，切实优化了发展环境。非公有制经济总量扩张，规模扩大，质量和效益稳步提高，呈现出跨越式发展态势。非公有制经济成为经济发展中最具活力的增长点。邓州市发展非公有制经济的做法，得到了省委、省政府主要领导的肯定，原省委书记陈奎元亲笔批示，要求邓州经验在全省推广，原省长李克强、省人大主任任克礼、省委副书记王全书等领导亲临邓州视察非公有制经济工作。 近年来，邓州市认真贯彻十六大和十六届三中全会精神，围绕“一个目标” (建设经济强市、 文化名市、 现代化中等城市)，弘扬“一种精神” (负重拼搏、敢于创新、坚韧不拔、实干兴业的邓州精神)，实施“三大战略”(工业立市、开放带动、人才兴邓)，实现“五大突破” (工业经济、城镇建设、特色农业、项目建设、民营经济)，走好“三条路子” (找准工业和农业结合点， 两篇文章一起做，围绕农业办工业， 实现工农互动发展，走农区工业化路子；找准城乡结合点， 城镇、农村两个轮子一起转，加速各种生产要素优化聚集，实现城乡互动发展，走城镇化路子；找准经济和生态结合点，经济、生态两大难题一起解， 大力发展绿色经济， 实现经济生态互动发展，走可持续发展路子)，实现邓州崛起。2008年全年完成国内生产总值205亿元，地方财政收入3.8亿元。08年来，邓州市委、市政府确定了“工业立市”的发展战略，工业进程加快把发展工业经济作为建立现代化中等城市的重要支撑点，突出抓好企业改制，积极实施技术和管理创新，努力把工业经济做大、做强、做活。形成了六大工业体系：在软环境建设上，成立了一站式办公、一条龙服务的非公有制经济综合服务大厅，并加强企业经营环境整治，严查"四乱"行为，经济发展的软环境不断优化，使邓州这片诱人的"沃土"成为外来客商发展的"乐土"和"热。

基础设施

近五年来，先后打通、新建了仲景路、文化北路、北京大道、穰城北路、湍滨大道、团结东路、教育南路、交通南路、人民西路、西一环路等10条主次干道，拓宽延伸改造了三贤路、穰城路、北环路、新华东路等，累计硬化道路总长已达105公里，面积达236万平方米，新修排水管网110公里，在市区形成了9纵7横道路网路骨架。城区面积扩大到50平方公里，建成区35平方公里，城市功能和城市品位大大提高，呈现出"绿、亮、净、绿、畅、美"的崭新风貌。对邓南、邓新、邓襄、邓汲四个入市口进行了拓宽硬化、绿化改造，美化了城市环境，改善了城市形象。我们筹措社会资金535万元，对新华路、交通路、三贤路、人民路、北环路五条主干道两侧人行道进行了彩板铺设，总铺设面积达20万平方米。 在公用基础设施建设方面，一是制定优惠政策，吸引社会资金，建成了水冲式公厕13座，封闭式垃圾中转站12座，购置环卫车辆9辆(台)；二是筹措资金，对三贤路土城河桥、文化南路险桥、交通路土山渠桥、邓汲路小草河桥、古城路立交桥进行拓宽、改造和建设；三是采用“人民城市人民建”的办法筹措市民捐资5000万元，对内外城河进行了治理、护坡和绿化，对湍河南岸进行了砌石护坡。在城市绿化建设方面：先后完成了新华、新风2个游园建设；完成了奔马广场、中心广场两个广场绿地建设；完成了东关、店子口、水车、棉纺等10个花坛绿化改造建设；完成了湍河风景带一期绿化建设；完成了市区穰城路、北京大道、新华路、北环路、交通路绿化改造，建成了多条绿色长廊街道；完成了农发行、国税局、六高中等单位庭院绿化建设，拆墙透绿，形成连片绿化。五年来，共增加绿化覆盖面积78公顷，至目前，全市绿化覆盖面积已达248公顷，建成区绿化覆盖率达12.7%。在工程建设方面：坚持“两场”连运(建筑市场、施工现场)，强化政府监督，社会监理，企业自控的三级质量管理责任制，广泛开展以“创优秀设计、创优质工程、创文明工地，实现用户满意”为主要内容的“三创一满意”活动，深化工程招投标管理，严格工程竣工验收备案制度，工程招标率、工程报建率达到了100%。五年来，先后完成了农村信用大厦等多项大型建筑工程建设，一大批高层建筑拔地而起，城市景观大为改观。

地理状况

“山少岗多平原广”为邓州市的地貌特点。地势西北高东南低，地面平均坡降在1／800~1／1200。西部朱连山为全市最高点，海拔469．7米，东南部最低处海拔85米。境内有大小河流29条。较大河流有湍河、刁河、赵河和严陵河，分别从北部或西部入境，汇集于东南部，注入白河，流入汉水。河流之间，自然分割成扇形冲积平原，在北部、中部和东部形成大面积肥沃土地。土层深厚，土质为保水保肥性能强的潮土、黄老土和黑老土。属亚热带季风型大陆性气候，受季风转换影响，寒往暑来，四季更迭分明，温暖湿润。年降水量723．8毫米，平均气温15．1℃，年平均日照1985．9小时，无霜期平均为229天。

2021年4月，邓州市在2021全国城市传播热度排行榜（县级市）中位居第52。

2021年3月，邓州市上榜2020年全国义务教育发展基本均衡县（市、区）名单。

2020年12月，农业农村部办公厅认定邓州市为全国第五批率先基本实现主要农作物生产全程机械化示范县（市、区）。

2020年11月，水利部公布第三批节水型社会建设达标县（区）名单，邓州市上榜。

2020年10月，邓州市荣获2020年全国双拥模范城（县）称号。

2020年3月，赛迪顾问发布了2019中部地区县域经济百强榜，邓州市位列第58名。

2016年7月，邓州市荣获2016年全国双拥模范城（县）称号。

2016年1月，住房和城乡建设部命名邓州市为2015年国家园林城市。

2005年，邓州市位列2005年度全国棉花生产百强县第48名。

2005年，邓州市位列2005年度全国肉类生产百强县第35名。

2005年，邓州市位列2005年度全国油料生产百强县第2名。

2004年，邓州市位列2004年度全国粮食生产百强县第55名。

2004年，邓州市位列2004年度全国棉花生产百强县第27名。

铁观音怎么辨别好坏？

一、品质鉴定： 感官评茶，系通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉，对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评。审评方法有“干看外行”和“溼评内质”两个程序。

1、干看外形：主要是观察干茶外形的特征、色泽、整碎度、匀净度及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽砂绿、油润、鲜活，品种特征明显，干茶香气清纯的，均为上品；反之，为次品。

2、溼评品质：茶叶经沸水冲泡后，鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等。

(1)嗅香气：乌龙茶的香气有品种香、地域香（也称风土香）和制造香。先嗅品种香是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时都采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡品种香型突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之，为次品。

(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味蕾细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征耿，均为上品；反之，为次品。

(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的为上品，暗浊的，为次品。

(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品；反之，为次品。

二、选择一间信誉良好的茶庄同样很重要。因为茶叶的质量好坏涉及茶叶的新鲜与否,茶叶的保管是否恰当，茶叶的等级是否以次充好，价格是否合理?……而信誉良好的茶庄在以上方面较有保障。

秋香铁观音是一年中的精品，历年来受到众茶友的好评。此茶叶色绿香高味醇，韵味独特，品饮后齿颊留香，回甘持久。且具有提神醒脑、美容减脂、延年益寿、防癌抗辐射、降血压和预防冠心病等功用。是一款不可多得的天饮品。

什么样的铁观音最好 如何区别铁观音的好坏

认识铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手来辨别茶叶优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整；听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻"当当"之声，其声清脆为上，声哑者为次；察色：成品茶色泽鲜润，带砂绿色，红点鲜艳，叶表带白霜。你可以在做查的专业中国铁观音交易网上看看，有很详细的铁观音介绍，应该是你需要的，这里简单给你介绍几点：

一、铁观音茶叶简介

铁观音，茶人又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。安溪县珍田阁茶厂在对铁观音品饮的独到见解，大家可以分享一下：

（一）、铁观音品种的特征：

与其他品种相比，铁观音最的优点突出体现在三个方面：兰花香、优秀的口感表现与强而持久的回甘、耐泡——当然，只有优质品才可有这些特征：

（1）兰花香：与其他品种不同，安溪铁观音具有类似兰花的茶香，其特征是清幽细长、好比是高频的声波一样非常具有穿透力，但它又不会非常浓郁、四处张扬，这种如兰的茶香非常迷人，相信有机会真正体验到的兰花香茶友都很容易喜欢上铁观音。但如果做得不好，制出的铁观音茶很可能完全感觉不到兰花香、也没有其他的味道，总之茶香闇弱淡淡入开水，如果口感不错，这类茶也可称中品，但若口感表现无过人之处，这类茶就垃圾了。

（2）口感：这也是铁观音的关键魅力所在——高等级铁观音，茶汤入口后会给人很好的感觉，我们无法精确形容出味觉，但所有的人都会有共同的体验：好喝！入喉后回甘泛起，强度与持久度远非其他品种可比——非常不幸，业界流行的轻发酵制法在回甘方面大有不足，强度低、不够持久，但其优点是茶汤明显较香、饮后口香明显；中发的茶在这方面就不如前者，关于这方面话题大家也可参考本文尾部的链接；

（3）耐泡度：铁观音素有“七泡有余香”之名，耐泡度极佳——但这只是指铁观音品种有这样的潜力，能否发挥出来还取决于技术取向：轻发酵观音在耐泡度表现不足，且多需要长时间浸泡才有茶味，一些轻发酵工艺且原料不够好的茶，极容易出现泡两三泡后没茶味的现象；相比之下，中发酵观音可真正达到“七泡有余香”，泡茶的浸泡时间也短得多。当然，这并不是说二者谁优谁劣，轻中发酵工艺各有长处，各自都有喜爱的群体，但如果口味选择失准，就很容易不满意茶品质量的情形。

二、铁观音茶叶的来历

（一）、“魏说”－－观音托梦

相传， 1720年前后，安溪尧阳松巖村（又名松林头村）有个老茶农魏荫（1703-1775），勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，儿十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙问，找到梦中的条树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名"铁观音"。

（二）、“王说”－－乾隆赐名

相传，安溪西坪南巖仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府......

铁观音如何辨别好坏

辨别铁观音茶叶质量的优劣可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手。 观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。看茶叶的色泽：全黑色就肯定是低等铁观音；呈赤黑色为中底等铁观音；色泽为黑绿色为上等铁观音；色泽为油黑青绿色为极品铁观音，以上在配合以下品茶可定他好坏。 听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶自沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。 察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。 闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。铁观音茶叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味可辨别茶叶好坏。 品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。 茶水是 甘苦涩纯，而定铁观音茶叶的好坏，如果茶水苦涩肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以说他是好茶；如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶。 在市面上有两种形态的铁观音，一种是毛茶，一种是精制茶，两者差异在于毛茶带梗，精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约，毛茶相对而言较粗糙，无论是外部形态，还是内质风格上均比较复杂，不尽一致。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合成品茶的规格要求，此类茶称之为精制茶。有梗的茶滋味比较浓郁，去梗的茶比较鲜爽。看个人喜好了。 目前，各地茶庄都很难买到真正的铁观音茶，多半的不法茶商为了追求高利润，使用掺茶\配茶等方法，将各种不同口味的茶叶混在一起，调出各种“高档”的“铁观音”。市面上销售的一种所谓高山冻顶乌龙，有浓重的奶油味，实际该茶是“螃蟹茶”，根本就不是什么铁观音，也不是什么“冻顶乌龙”，这茶是不是掺起来的值得怀疑。 辨别是否真是观音茶，一是看叶色，如果纯一，无各种杂色，如有黄\绿\墨绿混杂，即是混配茶，为劣质茶；二是泡后看叶形，如是铁观音，一是紫梗\长柄\厚叶\疏齿，茶味无浓异香，略带甘酸，包如黄金者，为正铁观音，否则为假无疑；二是品茶味，如果是混合茶，则茶味异杂，虽有浓香，茶水却苦涩难咽，此为好掺劣，为茶商最经常使用伎俩，以次充好，以谋取暴利；三是看新鲜度，如果茶色鲜艳青绿，多半为空调制的夏茶，此类茶虽味道清芳，但不是半发酵茶，不能在常温下存放，容易变色变叶，多贮于冷柜里，此类茶对人体有伤害，不宜多喝，其鞣酸含量偏高，多喝容易缺铁.好的铁观音可以在常温下贮存两三个月而不变质.现在多用真空包装，其贮存期可更长.买茶时，应该注重品质的挑选，不能被茶商误导而购买高价茶.如需要购买高价茶者，则应该多品多看，以防上当。

如何识别铁观音品质的好坏

识别安溪铁观音品质的好坏，可以通过茶香、茶汤、叶底等方面来甄选。 专家指出，铁观音茶叶人的地方就是其高扬的兰花香，这里的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。但是，并不是所有铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显。当然，对茶香的讨论所针对的是冲泡后的茶香，而非干茶的香味。 事实上，品饮口感是衡量铁观音品质的第二个关键指标。品饮口感可以包括这几个方面：入口亲和力(苦、涩还是香纯)、口中感受(让茶汤在口腔流动、仔细感觉,是否会有什么放大的缺陷，所指主要为苦、涩、粗)与吞咽感受(滑口还是会有阻滞感)。 入口亲和力：虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的;几乎无苦亲和力更佳;而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩--如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等;优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也。 吞咽感受：茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档铁观音茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落;而阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了，一般会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级。

怎么分辨铁观音茶叶的好坏？

铁观音鉴别方法是“干看外形”和“溼评内质（冲水开泡）”这两个程序。

1. 观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶；反之为次品茶。

2. 溼评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。

（1）嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。

（2）尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之为次品。

（3）看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。汤色橙黄明亮的为上品；暗浊的为次品。

（4）观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品；反之，为次品。

如何鉴别铁观音茶的好坏

成茶品质以春茶为最，秋茶次之，而秋茶之香气特高，俗称秋香，但汤味不及春茶厚重。再依次是冬茶、夏茶和暑茶。至于春秋茶中的高档铁观音，其制作条件非常苛刻，要求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采摘的，制作过程晒青需有时阴时阳的光照，晾青需有微弱的北风，即如秋高气爽的天气，而这则仅仅是必要的条件，还得需要配已精湛的制作技术。如在做青阶段，要灵活地掌握看天做青和看青做青。这几年机械及空调的使用，不但使茶产量得到极大增加，也使其质量得到了很大提高。至于如何鉴别高档精品铁观音，实质上是一项较深的学问。在安溪著名茶师和老茶农观色闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断茶是产何地何村、几年生茶树，品技高者还能品味出自何名茶师之手。对爱好者来讲，我们只能从铁观音的色、香、味、形及韵几个方面入手。看干茶色泽我们首先看干茶颗粒的色泽现实中发酵轻的铁观音干茶以青绿鲜活为美，色泽晦暗或较乌黑则为次；而原中发酵观音的干茶追求油润有光泽、色如青蛙皮，明显比发酵轻的观音黑得多。另外，干茶颗粒上二者也有区别：高档的轻发酵观音要求用新枞三叶一枝型茶青嫩叶，叶片较小，做出来的茶品颗粒自然也较小，而中发酵观音须使用老枞茶树的成熟叶面，采摘工艺往往也不甚讲究，做出的成茶颗粒大而重实，落于盘中当当作响所谓沉重如铁之美誉便出于此。当然，反映到市场上情况可能则千差万别、林林种种，但总的来说由于铁观音全面转向轻发酵工艺，市面上高等级产品基本都属于该种风格；中发酵制法的产品目前大多等级较低，至于高品质的中发酵茶，现实中越来越少了。嗅干茶茶香在干茶的茶香上，轻发酵茶与中发酵茶差异甚大：优质的轻发酵观音干茶可闻到非常明显的兰花幽香，而中发酵茶虽然也茶香宜人、但风格不同，如果加以对比，差异则是明显的。冲泡开后，这种差异会进一步被放大：优质轻发酵观音兰花香明显、特点突出，给人以较强的感觉和印象，这也是它能够流行的主要原因；而中发酵观音茶香虽然也高扬、但其兰花香并不太明显，同时也较难卖出好价钱，久而久之，茶农也就不愿意做了。如果要从嗅觉味觉上区分二者，只有开汤实际对比冲泡了。当然，质量差的轻发酵茶则往往是香气很淡，更多是一点点香气都没有，而质量差的中发酵茶至少还能保持较高扬、闻起来也不错的茶香，即便是焙火香气。品茶汤滋味优质轻发酵观音入口滑爽，兰花茶香在口中即可体现，入喉之后甘香泛起，品饮高等级的轻发酵茶往往会给人以非常美妙的体验，即便它存在滋味较淡、不够醇厚的缺陷，但优点也极其明显之所以能够广泛流行并非空有虚名。相对而言，中发酵观音表现中庸，很难感觉到特别的滑口，饮茶之时多半不会感觉到口中有什么兰花香；但它的优点是滋味较浓、适合口味重者，且饮后回甘、回甜较为明显，为不少人所青睐。另外，口味清淡者是最容易接受轻发酵观音的群体不过，若是质量差的轻发酵茶那就不好喝了，几乎无香，涩味明显，无甚回甘，用一个寡字来形容未尝不可；而质量不好的中发酵茶至少闻起来还是茶香不错，喝起来尽管有苦涩味，但滋味浓强。另外应值得一提的是关于高档轻发酵铁观音的鲜味和酸味，而这两种味是原中发酵铁观音茶所没有的。所谓鲜味，一般人从字面上即可理解，由于现实中高档铁观音是用新枞三叶一枝型茶青嫩叶制作，发酵又很轻，因此，品饮其味便有新鲜爽口的感觉，某种程度上更接近绿茶的鲜味。至于酸味，大多数人不易品饮出来并很难理解，为何高档茶要有这种酸味，好吗？而这种疑问应该说在茶界也很普遍。而现实中高档轻发酵铁观音确实有一种爽口的酸味，并且也已成为衡量是否是高挡茶叶的一项重要指标，而这种酸味是铁观音所独有的，也是轻发酵的结果，如果没有了这种酸味，饮后回甘的感觉......

怎样分辨铁观音茶叶好坏与级别

鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。 外形：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。 条索：条形茶的外形叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好； 嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。 此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。 色泽：看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。 净度：主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。 此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味； 最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。花茶的审评标准主要是香气和滋味。以花香鲜浓持久、滋味醇和鲜美、汤色叶底嫩绿明亮为好。 新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味。 色泽：茶叶在存过程中，主要受空气中氧气和光的作用，绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐。 滋味：陈茶的滋味淡薄，同时茶叶的鲜爽味减弱而变得"滞钝"。 香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊 上述区别是对较多的茶叶品种而言的。当保存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶保存后品质并未降低，那就另当别论了。 识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价，比如说绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，带有自然的花香，德信乌龙单枞茶类，就能很好地体会到这些特征。红茶有碎茶和条形茶之分，红碎茶外形是匀度好，色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜，条形红茶在外形上是紧结显毫，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜。这些特征都是好茶的几点特征

怎么辨别铁观音茶质量的好坏

识别安溪铁观音品质的好坏，可以通过茶香、茶汤、叶底等方面来甄选。 专家指出，铁观音茶叶人的地方就是其高扬的兰花香，这里的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。但是，并不是所有铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显。当然，对茶香的讨论所针对的是冲泡后的茶香，而非干茶的香味。 事实上，品饮口感是衡量铁观音品质的第二个关键指标。品饮口感可以包括这几个方面：入口亲和力(苦、涩还是香纯)、口中感受(让茶汤在口腔流动、仔细感觉,是否会有什么放大的缺陷，所指主要为苦、涩、粗)与吞咽感受(滑口还是会有阻滞感)。 入口亲和力：虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的;几乎无苦亲和力更佳;而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩--如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等;优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也。 吞咽感受：茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档铁观音茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落;而阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了，一般会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级。

如何从外观上辨别铁观音的好坏？

铁观音发展很迅速，特别是这几年，人们对好茶的一些标准的看法在改变，相应的也改变了鉴别的方法。下面就以产地铁观音最常用的鉴别方法做一描述。并以传统的方法做一对比

外形：传统的说法是优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状。而现在由于运用茶叶机械进行生产，不管你是好茶还是劣茶，都可加工成外形非常好的茶叶，要讲外形好看不止茶条卷曲，壮结，都可以加工成珠子状的了。传统的说法外形似蜻蜓头和青蛙腿，其实本人都不知道这两样东西到底是什么形状。现在有一种趋势是对外形并不要求很结实，因为要把外形加工得很结实，就要用较长的制作时间，而制作时间较长，则会影响到茶叶的品质，主要是茶叶味道会变得不清纯，颜色会变得较暗淡。这就好比炒菜，炒菜时间越短则越鲜活好吃。对于外形，比较大众的看法是不必要太结实，但也不能太松散，太结实则品质会下降，还让精制去枝梗的时候更麻烦，太松则会易碎。

传统的鉴别方法还说色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。红点明和砂绿显主要是做法的 “ 绿叶红镶边 ” 造成的。而现在是很怕茶叶中带有红点。因为这些红点其实就是杂质，冲泡后会使茶汤带红色，还会夹杂味，总之是不好的。这些红边应该在杀青时掌握比较高的火候在揉捻时或手工把它去除掉，相反这些去除不干净还是做工不好的体现。

在鉴别时，外观是很重要的一环节，那主要看什么呢？ 颜色。因为茶叶的发酵程度，发酵得好不好，加工过程好不好，都可以从颜色体现出来，什么颜色是好茶呢？墨绿。如果是草绿，可能发酵太轻，观音韵不浓。

如果这些比较抽象，还可从其他方面辅助鉴定。 a 看茶米颗粒的大小，大小应适中。太大则说明鲜叶太粗老，这样茶滋味淡薄，茶水不细腻，不耐冲泡。太小则说明鲜叶太嫩，可能会有苦涩。汤色会带红红色。 b 看枝梗的颜色。黑色最好，说明发酵非常好，气味香浓，茶水醇厚。褐色也不错，发酵也适度。 c 绿色就不好，说明发酵太轻，滋味轻，会有青涩味。有经验的人从外观一般可鉴定出 6 、 7 分。

在颜色等这些外形过得去的情况下，就可以先闻气味，气味比较抽象，幽香者为好，和我们平时对气味的感觉一样，好的就好，不好的就不好。

接下来，就可以冲泡了，把茶叶置入瓷介碗中（俗称钟形杯），一般用纯白，因为纯白更能看清楚茶的本色。茶叶的量要适中，有一种规格的要求，我们这里一般用 7 克 的介碗，就要 7 克 茶叶， 7 克 几乎成了茶叶的标准泡了。冲入开水，开水要求是滚烫的， 这和一般在网上看到的 80 摄氏度的又不一样，一般是用电瓷炉，液化气炉，随手泡等即开即冲。水质要求山泉或矿泉水，绝对不能用城市的自来水。

冲后稍等一会儿，到底多长时间也不一定，如果只是为了品，那么一、二十秒就够了，主要掌握一下茶汤的浓度适宜为准。但在鉴别时，有时故意等长一点时间，因为经过浸泡，品质的好坏更好品得出。

接下来先闻杯盖的气味，好 茶具 有独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。这和传统的鉴别方法一致。

气味品后，把茶汤倒出来，鉴别茶汤颜色。汤色以金黄清澈或绿色清淡为上，如果呈无色，即接近开水色，则是极品之作，非常少有的。总之，汤色越浅越好。

接下来就是品茶汤了。细啜一口，舌根轻转可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷，这是好茶。如果有青涩味，或感觉不顺口，没有滑感，或有杂味就是劣品。

之后，还可把茶渣拿到鼻前闻一下，对其气味进行感知，有兰花香等观音韵味者为上。

最后还要看茶渣的颜色，也是墨绿为上。

对茶叶进行鉴定，还要冲泡二、三遍，方法同第一遍一样。

一般地，我们在进行茶叶......

怎么样辨别铁观音茶叶的好坏

一看外观，二铁观音放杯子听声响，三看茶叶香味，四看茶叶口感。

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