油麦菜长什么样
油麦菜和生菜、莴苣是亲戚，可以这样理解：油麦菜是专门吃叶子的莴苣，根茎细短，叶子长而平整。口感清脆爽口，适合生吃，也可以做各种菜肴。
油麦菜之所以被称为草中之王，是因为营养价值比它的亲戚生菜要高。蛋白质含量达到了1.4%，这在叶菜当中是比较高的。各种维生素都比较丰富，尤其是维生素A和胡萝卜素比较多。钙镁钾的含量在叶菜中也排在前列。膳食纤维含量有0.6%。
油麦菜和什么菜是亲戚
1、油麦菜，你可能在菜市场常见它，叶子绿油油的，常用于炒菜或做汤，其实它属于十字花科家族的一员，和很多家常菜是近亲哦！
2、卷心菜（甘蓝）是它的超级亲戚，因为它们都源自同一个祖先——野生甘蓝，经过人工培育才分化出来，油麦菜和卷心菜在植物学上亲缘超近，叶子结构类似，只不过卷心菜更紧实。
3、花椰菜（菜花）也是同门兄弟，都属于Brassica属，你知道吗？花椰菜的花头部分其实就是未发育的花序，油麦菜的茎叶部分和它共享相似的生长特性，都是耐寒蔬菜。
4、西兰花和油麦菜关系紧密，它们都来自地中海地区的原始种，西兰花的绿色小花苞，其实是油麦菜叶片的变异版本，吃起来的清脆感也差不多。
5、芥菜，比如雪里蕻或芥蓝，是油麦菜的直系表亲，它们同属十字花科，芥菜的辛辣味儿来自同一种化合物，油麦菜炒菜时加点芥菜，风味会更丰富。
6、萝卜也是家族成员，虽然萝卜是根茎类，但油麦菜和它共享抗虫基因，萝卜的叶子和油麦菜很像，如果你种过菜，会发现它们容易互相杂交。
7、其他像芜菁（大头菜）和羽衣甘蓝，都属于这个大家族，油麦菜的亲戚们遍布餐桌，下次吃沙拉时，想想它们都是一家人，营养又健康！
相关问题解答
以下是4个关于油麦菜外形和亲戚关系的趣味问答，用轻松口语风写的，带点生活感~
1. 油麦菜到底长啥样？能一眼认出来吗？
“我”第一次见油麦菜时也懵过！它叶子细长像宝剑，边缘有点波浪卷，颜色是翠绿里带点油亮（所以叫“油”麦菜嘛），杆子是淡绿色的，比生菜细长，整棵菜看起来像瘦高版的莴笋叶，超市里常捆成一把卖，叶子摸起来比普通生菜更薄更脆！
2. 油麦菜和莴笋是亲戚？为啥有人说它俩一家？
哈哈这问题“我”查过！它俩真是近亲，都属于菊科莴苣属，油麦菜其实是叶用莴苣的一种（专门吃叶子的），而莴笋是茎用莴苣（主要吃杆子），你仔细看，油麦菜的叶子味道和莴笋顶上的嫩叶几乎一样，清爽带点微苦！
3. 油麦菜和生菜长得像，它俩有关系吗？
必须有关！它俩是“表兄弟”，都是莴苣家的，不过生菜叶子更圆更厚，像朵大花；油麦菜叶子更“狂野”，细长还带锯齿，口感上生菜水分多，油麦菜更脆嫩，火锅烫3秒就能吃～
4. 听说油麦菜也叫“苦麦菜”，它和苦瓜是亲戚？
非也非也！（“我”当初也这么误会过）叫“苦麦菜”是因为它有一丢丢清苦味，但和苦瓜完全没关系！苦瓜是葫芦科的，油麦菜属于菊科，它的苦味很淡，焯水或蒜蓉一炒就变甜了，怕苦的小伙伴放心冲！
（小提示：炒油麦菜千万别太久，叶子蔫了就不脆啦！）
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本文概览：油麦菜长什么样油麦菜和生菜、莴苣是亲戚，可以这样理解：油麦菜是专门吃叶子的莴苣，根茎细短，叶子长而平整。口感清脆爽口，适合生吃，也可以做各种菜肴。油麦菜之所以被称为草中之王，是...
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